籽末辣椒调味品

摘要

籽末辣椒制品：属于食品领域中的调味品，它主要解决了辣椒制品的食用形式：由单一的含籽辣椒制品，变成了纯籽末类、不含籽末的表皮类、含籽末和表皮的“混合”类的多类辣椒制品，其主要组成是：辣椒籽末、辣椒皮层、畜禽、蔬菜加工的丁、丝、粒体、食用油、盐、鲜味物、香料等。辣椒籽末和表皮粉碎物、畜禽、蔬菜加工的丁、丝、粒体等，分别经油炸熟化并调味，然后根据产品要求，在经熟化调味，分别生产纯籽末的、纯表皮粉碎物的，二者相结合的制品(或含畜禽、蔬菜加工的丁、丝、粒体的制品)，经消毒包装后即为油性辣椒调味品；将籽末辣椒等表皮粉碎物、盐、粉末味精、花椒面按科学的比例均匀混合，消毒检查包装后即为干性辣椒调味品。有益之处为：为市场提供了不含籽粒的多种风味的辣椒调味品，并且口感好，口味佳。