烤薯干和烤薯干的制备方法

摘要

本发明的目的是提供烤薯干以及烤薯干的制备方法，所述烤薯干没有附着细菌，卫生，风味良好。一种烤薯干，它是将甘薯蒸或煮之后，切片，干燥得薯干，将其再次加热制得，特征在于在灭菌状态下密封制得。所述灭菌方法优选加热灭菌，最优选加热温度是120－200℃，加热时间是7－30分钟。一种烤薯干的制备方法，包括将甘薯蒸或煮之后，切片，干燥得薯干，将其再次加热制得，特征在于在灭菌状态下密封制得。所述灭菌方法优选加热灭菌，最优选加热温度是120－200℃，加热时间是7－30分钟。