微囊花椒粉、亚麻酸粉的生产工艺

摘要

一种微囊花椒粉或亚麻酸粉的制备工艺，工艺包括：将按配方准确称量的乳化剂用10－100倍的水加热溶解，按花椒油树脂或/和花椒精油，或亚麻酸油∶乳化剂∶包埋材料＝1∶0.02～0.05∶6～9的比例将花椒油树脂或/和花椒精油，或亚麻酸油加入到乳化剂溶液中制成乳化液。将包埋材料用水溶解，然后将花椒精或亚麻酸粉乳化液加入到该胶体溶液中，搅拌混合均匀；然后进行均质处理，得O/W型乳液，将乳液压入喷雾干燥机中干燥，得微囊状花椒精粉或亚麻酸粉；立即送入流化床或造粒机中喷涂增溶剂。所得产品能有效保证花椒原有风味，延长了香味的保存时间，同时使在水中的分散性和溶解性极大提高。