从发酵大豆里提取genistein为抗癌和抗二恶英致癌的物质

摘要

用发酵大豆提取的genistein在生物体中有直接的生物活性,食后无胀气,能保持一定的体内浓度,不受个体差异的影响等优点。Genistein有植物激素样的作用,与体内的游离的环境荷尔蒙产生竞争,将细胞的受体部位占据。加用genistein的动物可减少二恶英引起的发癌;与人参、叶绿素、植物纤维、中药等并用、可增强二恶英的排出和机体的免疫系统功能。