面包房用的以奶酪为基质的干片产品

摘要

本发明提供一种供掺入烘焙食品和面粉甜食中的以奶酪为基质的干片产品，以及其制造方法和设备。该干片产品含有0～2％水份，10％～50％奶酪固体以及剩余部分为与奶酪相容的和与烘焙品相容的在40℃基本上是液体的油，约在10℃多达43％～66％为固体脂肪剩余部分为液体脂肪。