芦笋果脯蜜饯凉果的制造方法和工艺

摘要

本发明芦笋果脯蜜饯凉果的制造方法和工艺，属于食品加工工艺技术领域。原料可以是芦笋或芦笋产品下脚料。其工艺主要是去皮、浸药、硬化、煮制、腌渍、晒坯、干燥、上糖衣、拌砂糖、熏药、包装等。