乳清蛋白质组合物，其生产方法及乳清蛋白质组合物的应用

摘要

本发明涉及含有适当浓度乳清蛋白质浓缩物的乳清蛋白质组合物，其中乳清蛋白质浓缩物含有以基本上未变性状态存在的蛋白质，且其中乳清蛋白质浓缩物的生物学活性依赖于由其所有蛋白质成分贡献的总体氨基酸和小肽分布型，本发明还涉及生产所说乳清蛋白质组合物的方法及所说组合物的几种应用。