乳清蛋白的肽谱和蛋白质组研究

目录

硕士学位论文

乳清蛋白的肽谱和蛋白质组研究

摘 要

第1章 绪论

1.1 课题背景和研究目的和意义

1.2 乳清蛋白

1.2.1 乳清蛋白的组成和性质

1.2.2 乳清蛋白的生产

1.2.3 乳清蛋白肽

1.2.4 乳清蛋白和乳清蛋白肽的生物学功能

1.3 乳清蛋白肽谱和蛋白质组的研究进展

1.3.1 肽谱的研究方法

1.3.2 蛋白质组和蛋白质组学研究方法

1.3.3 乳清蛋白肽谱研究进展

1.3.4 乳清蛋白质组的研究进展

1.4 主要研究内容

1.5 技术路线

第2章 实验材料与方法

2.1 材料与设备

2.1.1 实验材料

2.1.2 主要试剂

2.1.3 主要设备

2.2 测定方法

2.2.1 水分的测定

2.2.2 灰分及微量元素含量的测定

2.2.3 脂肪含量的测定

2.2.4 乳糖含量的测定

2.2.5 蛋白质含量的测定

2.3 乳清蛋白凝胶电泳分析

2.4 乳清蛋白肽谱和蛋白质组的研究

2.4.1 蛋白质提取

2.4.2 label-free技术鉴定乳清蛋白和肽

2.4.3 乳清蛋白组和肽谱的分析

2.5 乳清蛋白的生物信息学分析

2.6 统计分析

第3章 乳清蛋白肽谱和蛋白质组学

3.1 引言

3.2 乳清蛋白组成

3.2.1 乳清蛋白的基本组成

3.2.2 乳清蛋白SDS-PAGE分析

3.3 乳清蛋白的肽谱和蛋白质组

3.3.1 乳清蛋白和肽鉴定的基本信息

3.3.2 乳清蛋白肽的分子量和肽段分布

3.3.3 乳清蛋白的分子量和肽段分布

3.3.4 乳清蛋白中高丰度肽

3.3.5 乳清蛋白中高丰度蛋白

3.3.6 乳清蛋白中特异性肽

3.3.7 乳清蛋白中特异性蛋白

3.3.8 乳清蛋白中差异肽分析

3.3.9 乳清蛋白中差异蛋白分析

3.4 乳清蛋白质组的GO注释

3.4.1亚细胞定位

3.4.2 分子功能

3.4.3 生物学途径

3.5 聚类分析

3.5.1 聚类分析第I类蛋白

3.5.2 聚类分析第 II 类蛋白

3.5.3 聚类分析第III类蛋白

3.5.4 聚类分析第IV类蛋白

3.6差异蛋白的代谢通路分析

3.7 本章小结

第4章 生物活性肽和乳清蛋白的生物信息学

4.1 引言

4.2 生物活性肽的生物信息学分析

4.2.1 乳清蛋白中生物活性肽

4.2.2 乳清功能性肽的分类

4.2.3 beta-lactokinin生物信息学分析

4.2.4 lactophoricin生物信息学分析

4.3 锌-α-2-糖蛋白生物信息学分析

4.3.1锌-α-2-糖蛋白的基本特征

4.3.2 锌-α-2-糖蛋白的一级结构及氨基酸组成

4.3.3 锌-α-2-糖蛋白的二级结构

4.3.4 锌-α-2-糖蛋白的三级结构

4.3.5 锌-α-2-糖蛋白的结构域及功能基序分析

4.4 血管生成素的生物信息学分析

4.4.1 血管生成素的基本特征

4.4.2 血管生成素的一级结构及氨基酸组成

4.4.3 血管生成素的二级结构

4.4.4 血管生成素的三级结构

4.4.5 血管生成素的结构域及功能基序分析

4.5 本章小结

结 论

参考文献

致 谢