一种不解析化合物分析药香型白酒储存时间的方法

摘要

本发明涉及一种不解析化合物分析药香型白酒储存时间的方法，包括：S1、取不同年份的药香型白酒样品，分别放置预定时长后稀释，得到稀释液；S2、分别在稀释液中插入三电极系统，采集不同年份的药香型白酒样品的电化学指纹图谱；S3、根据不同年份的电化学指纹图谱确定白酒年份与特征氧化峰峰值之间的函数关系；S4、将待测年份的药香型白酒依次经过步骤S1及S2处理，得到待测年份白酒的电化学指纹图谱；S5、根据待测年份白酒的电化学指纹图谱的特征氧化峰峰值与函数关系拟合，得到待测年份的药香型白酒的储存年份。本发明通过分析白酒中具有电化学活性物质的含量与时间之间的关系，检测特征氧化峰峰值，从而检测判断出白酒的年份。