机译:通过GC x GC-TOFMS,感官影响评估和多元数据分析表征酱油香型白酒中的挥发性硫化合物以及发酵过程中的变化
Jiangnan Univ Key Lab Ind Biotechnol State Key Lab Food Sci & Technol Minist Educ Wuxi 214122 Jiangsu Peoples R China|Jiangnan Univ Sch Biotechnol Wuxi 214122 Jiangsu Peoples R China|Guizhou Univ Sch Liquor & Food Engn Guiyang 550025 Peoples R China;
Jiangnan Univ Key Lab Ind Biotechnol State Key Lab Food Sci & Technol Minist Educ Wuxi 214122 Jiangsu Peoples R China|Jiangnan Univ Sch Biotechnol Wuxi 214122 Jiangsu Peoples R China;
Soy sauce aroma type Baijiu; Volatile sulfur compounds; GCxGC-TOFMS; Sensory evaluation; Multiple fermentations;
机译:用多元数据分析辅助的感觉引导的隔离鉴定2-羟甲基-3,6-二乙基-5-甲基吡嗪作为酱油型烧伤风味化合物的键样烧伤剂化合物
机译:6-(2-甲酰基-5-甲基-1H-吡咯醇-1-基)六烷基酸作为一种新型对酱油香气型中式百九的新药烧伤芳香化合物
机译:中式酱油在发酵和热处理过程中挥发性香气化合物的变化
机译:通过GC-TOFMS和UHPLC锻造的颗粒状的半挥发性有机化合物和UHPLC ORBITRAP MS:方法开发,性能和应用,开放表征2.5微米,颗粒状半挥发性有机化合物
机译:Gemlik型Sofral?K即使在黑橄榄中也是如此
机译:三种提取方法与GC×GC-TOFM结合用于中草草型香鸡型挥发物详细研究
机译:6(2-甲酰基-5-甲基吡咯醇-1-基)己酸作为一种新型对酱油烧伤芳香化合物,在酱油香气型中文白九