一种樱桃番茄采后防腐保鲜和清除农药的复合处理方法

摘要

本发明公开了一种樱桃番茄采后防腐保鲜和清除农药的复合处理方法，包括硬熟期樱桃番茄的挑选、用热水浸泡和贮藏，热水含有碳酸氢钠，热水中碳酸氢钠浓度为1.5～2.5％(m/v)，热水的温度为45℃，樱桃番茄的浸泡时间为8～12分钟，贮藏温度为不高于20℃。在含有碳酸氢钠的45℃热水浸泡，樱桃番茄未发生开裂现象，能延缓樱桃番茄果实硬度和可溶性固形物的下降，减少腐烂的发生和发展，同时对农药腐霉利起到最佳的清除效果。