一种低聚果糖益生元粉及其生产方法

摘要

本发明涉及一种低聚果糖益生元粉及其生产方法，脱脂花生蛋白粉经过碱液处理，清洗后得到花生淀粉，后加淀粉酶液化后进行糖化、转苷得到低聚果糖，并将得到的低聚果糖烘干与麦芽糊精混合而得。本发明利用脱脂花生蛋白粉提取花生蛋白后的副产物—花生淀粉作为原料，可有效降低生产成本，且本发明提供的益生元粉能够更好的促进肠道内双歧杆菌的生长。