一种油炸食品用面包糠及其制备方法

摘要

本发明公开了一种油炸食品用面包糠，所述面包糠由下列质量份组成，面粉25‑35，米粉5‑10，玉米粉5‑8，小麦胚芽粉5‑10，核桃粉3‑5，水15‑35，油5‑10，纯牛奶3‑5，炼乳1‑3，糖粉15‑20，蛋液1‑3。本发明改进了普通面包糠的配方，加快了喂料速度同时提高了挤压温度，降低了糊料的挤压膨化所需要的时间，也大大降低了糊料膨化过度的比例，减少苦味。