纳豆芽孢杆菌产品的制备方法

摘要

本发明公开纳豆芽孢杆菌产品的制备方法，其中包括一种纳豆芽孢杆菌的培养方法，包括特制的菌种种子培养基和菌种发酵培养基；一种包含上述纳豆芽孢杆菌的纳豆复合谷物粉的制备，包括S1纳豆的制备:将所选黄豆进行清水浸泡、灭菌、粉碎，发酵处理，取收集的菌泥与无菌生理盐水混合，再与碎黄豆混合均匀，进行发酵培养；S2.谷物粉的制备，取多种谷物粉采取不同的处理方法最终得到混合谷物粉；S3.纳豆与谷物粉的复合三个步骤；一种上述纳豆芽孢杆菌发酵的复合谷物粉的制备方法及一种上述纳豆芽孢杆菌冻干粉的制备方法。本发明最终制得的纳豆复合谷物粉、纳豆芽孢杆菌发酵的复合谷物粉、及冻干粉均没有新鲜纳豆气味和滋味，易于接受，并且有益健康。