一种海参甾醇硫酸酯在抗动脉粥样硬化制品中的应用

摘要

本发明涉及食品营养技术领域，尤其涉及一种海参甾醇硫酸酯在抗动脉粥样硬化制品中的应用。是从海参中提取分离了海参甾醇硫酸酯并对其进行微胶囊化，进行实验验证海参甾醇硫酸酯和其微胶囊对动脉粥样硬化的改善作用。本发明以海参为原料制备了甾醇硫酸酯，通过实验证明能够有效的降低动脉粥样硬化的斑块面积，即海参甾醇硫酸酯能够明显抑制动脉粥样硬化的发展，说明海参甾醇硫酸酯能够有效预防、改善或者治疗动脉粥样硬化。