蓝莓红曲菌丝体和蓝莓红曲发酵液及其制备方法和应用

摘要

本发明提供了一种蓝莓红曲菌丝体和蓝莓红曲发酵液的制备方法，步骤包括：1)将蓝莓渣与米粉按照一定重量比例混合均匀，加水、调pH、灭菌，获得发酵培养基；2)制取红曲红曲菌作为发酵菌种，将红曲红曲菌分别用斜面培养基、斜面特制培养基、液态摇瓶培养基培养；3)将液态摇瓶培养基接种于发酵培养基中进行液态发酵培养后得到蓝莓红曲发酵液和蓝莓红曲菌丝体。本发明还提供了一种蓝莓红曲菌丝体和蓝莓红曲发酵液及其应用，该蓝莓红曲菌丝体和蓝莓红曲发酵液通过蓝莓渣接种红曲红曲菌经液态发酵制得，其具有高含量的花色苷和红曲红曲菌的有效成分，能强化降血脂作用，使其可作为保健品或蓝莓饮品的原料使用。