一种利用猫的肠道菌制造发酵咖啡的方法

摘要

本发明涉及营养食品生产技术领域，尤其是一种利用猫的肠道菌制造发酵咖啡的方法，以猫粪便为原料对猫肠道菌群进行分离与纯化鉴定，通过PCR扩增技术获得纯化菌种的扩增DNA并进行测序，数据库序列比对，对待分离菌株进一步确定，鉴定得出菌种分别为A、B、C和D，将分离出的菌种按比例接种在咖啡豆后进行发酵和真空处理，使得制得的咖啡具有高含量的色氨酸，咖啡因浓度低，颜色正常，且具有独特的香味。本发明的一种利用猫的肠道菌制造发酵咖啡的方法，制得的猫屎发酵咖啡含高浓度色氨酸，色氨酸是血清素的前体物质，血清素为神经传导物质，能让人放松，心情愉悦，减缓神经活动而引发睡意。