利用猫屎咖啡的肠道菌制造发酵咖啡的方法

摘要

本发明涉及一种利用猫屎咖啡肠道菌对咖啡豆进行发酵真空制造的方法，制造的咖啡含有低浓度的咖啡因，含有高浓度的γ氨基丁酸。根据本发明，利用本发明的猫屎咖啡肠道菌的发酵真空咖啡发酵快，与未发酵的生豆咖啡相比，优点在于，香具有焦糖、巧克力、青草味等特性，不是很苦，酸味适当，和谐的融合在一起，具有厚重的味道。