一种红藜麦多肽粉的制作工艺

摘要

本发明提供了一种红藜麦多肽粉的制作工艺，包括如下步骤：S1、红藜麦底物高温预处理；S2、红藜麦蛋白酶酶解；S3、精制藜麦肽溶液；S4、浓缩藜麦肽溶液；S5、杀菌、干燥制粒，得到红藜麦多肽粉。本发明工艺流程简单，易于大规模工业化生产，所得到的红藜麦多肽粉除具有易消化、易吸收和抵抗原等特性之外，还具有独特的抗氧化、降血压和降血糖生物活性，适合备孕女性、酸性体质人群、营养不良免疫力低下者及高血压高血脂高血糖三高患者使用，为红藜麦高附加值转化开辟了新途径，也为其在多功能性营养食品的深层次开发及利用提供了理论依据。