用于检测食物腐败微生物的方法

摘要

用于检测食物样品中的食物腐败微生物的方法，包括使食物样品与肽底物接触，所述肽底物包含具有650‑900nm的发射波长的荧光剂、用于淬灭所述第一荧光剂的所述发射的具有650‑900nm的吸收波长的非荧光剂，以及位于所述荧光剂和所述非荧光剂之间的切割位点，b)监测步骤a)中的含有所述肽底物的样品的荧光，其中荧光的增加指示存在食物腐败微生物。