一种乳蛋白浓缩物及其制备方法

摘要

本发明涉及一种乳蛋白浓缩物及其制备方法。本发明将正渗透膜浓缩技术地应用到乳制品加工行业当中，采用“超滤膜浓缩+正渗透膜浓缩”两次物理浓缩的方式代替传统的“超滤膜浓缩+高温喷雾干燥”技术，生产的乳蛋白浓缩物克服了传统“超滤膜浓缩+高温喷雾干燥”技术存在的三项劣势(能耗高、热敏蛋白变性、乳糖含量偏高)，本发明的方法所制备的乳蛋白浓缩物具有蛋白含量高，乳糖含量低等特点；另外，探寻低热处理技术来生产浓缩乳蛋白已成为乳制品行业潜在的技术趋势。