一种超声辅助驴皮蛋白酶解制备抗氧化肽的方法

摘要

一种超声辅助驴皮蛋白酶解制备抗氧化肽的方法，涉及生物技术领域。通过在酶解开始前对酶解体系采用脉冲超声波处理，与经过同样酶解过程但不施加超声的对照试验相比，可以使产物的肽得率提高，清除DPPH的IC50值降低，大大提高了酶解效率和产物的活性。