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一种利用膜技术分离乳清蛋白的副产物制备发酵乳的方法

摘要

一种利用膜技术分离乳清蛋白的副产物制备发酵乳的方法,属于乳制品的生产技术领域。针对膜技术分离乳清蛋白获得的副产物的再利用问题,本发明提供了一种利用膜技术分离乳清蛋白的副产物制备发酵乳的方法,所述副产物包括鲜奶离心脱脂的稀奶油和脱脂鲜奶经微滤获得的酪蛋白溶液,所述制备方法包括以下步骤:将稀奶油与酪蛋白溶液混合后,添加果胶和蔗糖,获得混合料液;将混合料液依次经预热、均质、灭菌后冷却;然后添加聚合乳清蛋白及酸奶发酵剂进行发酵,经后熟后即为发酵乳。本发明可用于凝固型酸奶的加工。

著录项

  • 公开/公告号CN110663770A

    专利类型发明专利

  • 公开/公告日2020-01-10

    原文格式PDF

  • 申请/专利权人 东北农业大学;

    申请/专利号CN201910015674.1

  • 申请日2019-01-08

  • 分类号

  • 代理机构哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司;

  • 代理人邓宇

  • 地址 150030 黑龙江省哈尔滨市香坊区木材街59号

  • 入库时间 2023-12-17 05:31:07

法律信息

  • 法律状态公告日

    法律状态信息

    法律状态

  • 2020-02-11

    实质审查的生效 IPC(主分类):A23C9/13 申请日:20190108

    实质审查的生效

  • 2020-02-07

    著录事项变更 IPC(主分类):A23C9/13 变更前: 变更后: 申请日:20190108

    著录事项变更

  • 2020-02-07

    专利申请权的转移 IPC(主分类):A23C9/13 登记生效日:20200114 变更前: 变更后: 申请日:20190108

    专利申请权、专利权的转移

  • 2020-01-10

    公开

    公开

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