一种微胶化茶油植脂末及其生产工艺

摘要

本发明涉及茶油生产领域，具体涉及一种微胶化茶油植脂末及其生产工艺，其特征在于：所述微胶化茶油植脂末以田菁胶、变性淀粉和酪蛋白酸钠作为壁材，茶油植脂末作为芯材，以单甘酯和蔗糖脂肪酸酯作为乳化剂，微胶化茶油植脂末呈粉末状，本发明提供的微胶化茶油植脂末的生产工艺，其原料配比合适，原料经由离心雾化干燥后，胶囊颗粒均匀，茶油植脂末包埋率高，包埋后茶油的分散性能好，抗氧化稳定性高，储藏时间长。