一种可冲泡成糊的玉米饼干及其制备方法、食用方法

摘要

本发明公开了一种可冲泡成糊的玉米饼干及其制备方法、食用方法，属于玉米饼干技术领域，技术要点是一种可冲泡成糊的玉米饼干，包括玉米粉、谷朊粉、植物油、甜味剂、鸡蛋液、乳清粉、奶粉、碳酸氢铵、碳酸氢钠、复合维生素及复合微量元素。制备方法是鸡蛋液乳化得鸡蛋乳化液；玉米粉、复合维生素、复合微量元素搅拌得固体混合物一；固体混合物一加到鸡蛋乳化液中搅拌得固体混合物二；甜味剂、植物油、水、碳酸氢铵、碳酸氢钠搅拌得油相混合物；油相混合物加到固体混合物二中搅拌得饼干面团；再经压制成型、烘焙得到成品饼干。本发明颠覆了传统饼干简单的食用方式，可一饼双吃，同时通过冲泡成糊状，不仅口感好，而且还具有养胃、补充营养的作用。