通过浸麦来生产富硒麦芽及富硒啤酒、富硒酵母的工艺

摘要

本发明公开了通过浸麦来生产富硒麦芽及富硒啤酒、富硒酵母的工艺，包括亚硒酸钠浸麦、富硒麦芽制备、富硒啤酒及富硒酵母制备。本发明具有工艺简单，不改变啤酒工艺，只是浸麦期间加入亚硒酸钠。生产成本极低，适于工业化推广。得到的富硒大麦芽可以生产富硒啤酒、富硒酵母。此三类物质皆可用作补硒强化剂。