富硒麦芽的生产工艺研究

摘要

针对目前市场上啤酒竞争的局面,从啤酒生产的原料--大麦入手,通过对制麦过程中微量元素的添加,研制生产抗癌、保健作用的富硒麦芽,为生产富硒啤酒、富硒饼干、面包等富硒食品提供原料.