含有挤压人参制品的人参食品及其制备方法

摘要

本发明公开了一种含有挤压人参制品的人参食品，由面粉、挤压人参制品粉、挤压人参制品发酵液、鸡蛋、黄油、糖、巧克力、盐、棉花糖或人参夹芯酱组成，具体由面粉100克、挤压人参制品粉2～3克、挤压人参制品发酵液50～140微升、鸡蛋80克、黄油20克、糖60～70克、巧克力50～70克、盐1克、棉花糖30～40克或人参夹芯酱60～80克组成，本发明人参经过双螺杆挤压后不但发生膨化、质地疏松有利于深加工，而且挤压过程中发生美拉德反应，影响挤压制品颜色的同时能够提高其抗氧化活性，同时制得的人参食品营养丰富，而且食用方便、丰富了人参加工食品的多样性。本发明的另一目的是提供一种上述人参食品的制备方法。