一种灵芝培养基及培育灵芝方法、灵芝茶及其制备方法

摘要

本发明公开了一种灵芝培养基及培育灵芝方法、灵芝茶及其制备方法，属于食用或药用真菌培养基。该培养基由山楂、麦芽、丹参、黄芪、甘草、糖和豆粕混合而成。该培养基原料是无公害原料，不会产生对人体的毒害作用，通过该培养基培育的灵芝灵芝多糖含量、灵芝三萜含量和黄酮类物质的含量多于现有培养基培育出来的灵芝。

说明书

技术领域

本发明涉及食用或药用真菌培养基，具体涉及一种中药材的灵芝培养基及培育灵芝的方 法、灵芝茶及其制备方法。

背景技术

我国传统的灵芝培植方法通常有椴木栽培和代料栽培两种方法，椴木法工序复杂，耗能 大，技术要求严，生产周期长，产品成本高。目前大多采用代料法以降低生产成本和生产周 期。但代料法作培养基的原料大多不同，目前最常用的有棉籽壳、木屑、麸皮等作原料，还 有人用秸秆作原料。这些材料作原料有一些弊端，第一，棉籽壳作原料可能有农药和化肥残 留，会影响菌丝的生长，而且棉籽壳有致食道癌的报道，所以其培养出的产品对人体可能有 一定危害；第二，杂木屑也是不完全环保的产品，如樟木屑等中的黄樟素就有致癌的危险。 因为所选择的木屑很难区分是何种树的木屑。第三，这些原料本身营养成分少，不利于产出 灵芝的品质保证。

总之，常规培植方法用的棉籽壳、木屑作原料时常占总量的50％-80％，是主要原料，而 麸皮等原料所占比例较少，通常在10％-20％。

发明内容

本发明的目的是针对上述技术问题提供一种中药材的灵芝培养基及培育灵芝的方法、 灵芝茶及其制备方法。

本发明的目的可以通过以下技术方案实现：

一种含中药材的灵芝培养基，该培养基由山楂、麦芽、丹参、黄芪、甘草、糖和豆粕组 成，各组分的重量份数依次为10～30份、10～30份、10～30份、10～30份、10～25份、1～10 份和1～10份。

本发明技术方案所述的含中药材的灵芝培养基优选由山楂、麦芽、丹参、黄芪、甘草、 糖和豆粕的重量份数依次为15～25份、15～25份、15～25份、15～25份、10～20份、1～5份和 1～5份。进一步优选由山楂、麦芽、丹参、黄芪、甘草、糖和豆粕的重量份数依次为20 份、20份、20份、20份17份、1份和2份。

本发明技术方案所述的糖为蔗糖。

一种含中药材的灵芝培养基培育灵芝的方法，其特征在于：该方法包括以下步骤：

1)将山楂、麦芽、丹参、黄芪、甘草、糖和豆粕分别粉碎至10～20目，将粉碎后的各组分 与水混合后搅拌均匀得到含水的培养基；

2)将含水的培养基放入袋中灭菌，灭菌后接种灵芝菌种，在温度为20～30℃的环境下培 养；

3)培养至灵芝菌丝长满袋后，进行出芝管理至灵芝成熟；

4)灵芝成熟后，开始收集孢子粉，孢子粉收集完毕后采摘灵芝。

步骤1)中山楂、麦芽、丹参、黄芪、甘草、糖和豆粕的重量份数依次为10～30份、 10～30份、10～30份、10～30份、10～25份、1～10份和1～10份。

步骤1)中含水的培养基的含水量为60％～65％。

一种灵芝茶，该灵芝茶是通过将含中药材的灵芝培养基培养灵芝结束后，取出该培养基 并烘干、粉碎、灭菌从而制备得到。所述的含中药材的灵芝培养基是由重量份数依次为 10～30份、10～30份、10～30份、10～30份、10～25份、1～10份和1～10份的山楂、麦芽、丹 参、黄芪、甘草、糖和豆粕混合而成。该灵芝茶的制备方法将所述的含中药材的灵芝培养基 培养灵芝结束后，取出该培养基并烘干、粉碎、灭菌从而制备得到灵芝茶。

本发明的有益效果：

本发明技术方案的培养基原料是无公害原料，不会产生对人体的毒害作用，该培养基培 养出的灵芝品种较棉籽壳和杂木屑培养的产品品种更优，培育得到的灵芝中灵芝多糖含量为 1.5％左右、灵芝三萜的含量为1.5％左右、黄酮的含量不低于0.85％。同时，通过本发明技 术方案培养的灵芝中维生素C和维生素E的总含量不小于800mg/100g。

此外，本发明的培养基在菌丝发酵并生长灵芝后，还可再行利用，经过烘干后制成袋泡 茶供人们直接饮用，或供应猪、羊、鸡等作饲料，以改善食用动物的抗病能力和肉的品质。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步说明，但本发明的保护范围不限于此：

实施例1

培养基由15份山楂、25份麦芽、15份丹参、15份黄芪、10份甘草、5份蔗糖和1份 豆粕组成。配制时将山楂、麦芽、丹参、黄芪、甘草、糖和豆粕分别粉碎至10～20目，粉碎 后与水混合均匀，得到含水量为60％～65％含水培养基。

灵芝的培育：

将塑料袋和含水培养基灭菌后的，在温度为20℃的环境下入接种灵芝菌种。将已接种 的菌袋移入消毒好的培养室内，分层排放，每周上下翻动一次，确保菌袋温度均衡，增加袋 内氧气，促进发菌，同时去除有绿霉杂菌感染的菌袋。

发菌阶段：

灵芝是喜温型真菌，菌丝生长温度以26～28℃为最佳，子实体在24～28℃温度下长势最 好，低于18℃子实体不能正常发育。发菌期间，培养室内温度保持22～30℃，空气相对湿度 保持50％～60％。经25～32天，菌丝便可长满料袋。个别料袋菌丝发育不均匀，可挑出单 放。

出芝阶段的管理：

当菌丝长满料袋后，用刀片把两端割成5角硬币大小的圆形口，以利出芝。出芝时棚温 保持在26～30℃，空气相对湿度提高到90％～95％，并提供散射光和充足氧气，保持地面存 有浅水层，每天打开门及通风口换气，气温低时中午12时通风换气。原基膨大3～5天，逐 渐形成菌盖时，增加喷水保湿，气温过高时喷水保湿。通风不良易出现畸形灵芝，当出现畸 芽时要及时割掉。

采收：

灵芝采收前1周停止喷水，关闭通风门口，通道地面铺上塑料薄膜，以便收集散发的孢 子粉。孢子散发后，菌盖由软变硬，没有浅白色边缘，颜色由淡黄色转变为红褐色，不再生 长增厚时，即可采收成熟的灵芝。

灵芝茶的制备：在灵芝采摘结束后，将培养灵芝的培养基取出并烘干、粉碎、灭菌后制 备得到灵芝茶。

实施例2

培养基由20份山楂、20份麦芽、20份丹参、20份黄芪、17份甘草、1份蔗糖和2份 豆粕组成。配制时将山楂、麦芽、丹参、黄芪、甘草、糖和豆粕分别粉碎至10～20目，粉碎 后与水混合均匀，得到含水量为60％～65％含水培养基。

灵芝的培育：

将塑料袋和含水培养基灭菌后的，在温度为25℃的环境下入接种灵芝菌种。将已接种 的菌袋移入消毒好的培养室内，分层排放，每周上下翻动一次，确保菌袋温度均衡，增加袋 内氧气，促进发菌，同时去除有绿霉杂菌感染的菌袋。

发菌阶段：

灵芝是喜温型真菌，菌丝生长温度以26～28℃为最佳，子实体在24～28℃温度下长势最 好，低于18℃子实体不能正常发育。发菌期间，培养室内温度保持22～30℃，空气相对湿度 保持50％～60％。经25～32天，菌丝便可长满料袋。个别料袋菌丝发育不均匀，可挑出单 放。

出芝阶段的管理：

当菌丝长满料袋后，用刀片把两端割成5角硬币大小的圆形口，以利出芝。出芝时棚温 保持在26～30℃，空气相对湿度提高到90％～95％，并提供散射光和充足氧气，保持地面存 有浅水层，每天打开门及通风口换气，气温低时中午12时通风换气。原基膨大3～5天，逐 渐形成菌盖时，增加喷水保湿，气温过高时喷水保湿。通风不良易出现畸形灵芝，当出现畸 芽时要及时割掉。

采收：

灵芝采收前1周停止喷水，关闭通风门口，通道地面铺上塑料薄膜，以便收集散发的孢 子粉。孢子散发后，菌盖由软变硬，没有浅白色边缘，颜色由淡黄色转变为红褐色，不再生 长增厚时，即可采收成熟的灵芝。

灵芝茶的制备：在灵芝采摘结束后，将培养灵芝的培养基取出并烘干、粉碎、灭菌后从 而制备得到灵芝茶。

实施例3

培养基由25份山楂、15份麦芽、25份丹参、25份黄芪、20份甘草、3份蔗糖和5份 豆粕组成。配制时将山楂、麦芽、丹参、黄芪、甘草、糖和豆粕分别粉碎至10～20目，粉碎 后与水混合均匀，得到含水量为60％～65％含水培养基。

灵芝的培育：

将塑料袋和含水培养基灭菌后的，在温度为28℃的环境下入接种灵芝菌种。将已接种 的菌袋移入消毒好的培养室内，分层排放，每周上下翻动一次，确保菌袋温度均衡，增加袋 内氧气，促进发菌，同时去除有绿霉杂菌感染的菌袋。

发菌阶段：

灵芝是喜温型真菌，菌丝生长温度以26～28℃为最佳，子实体在24～28℃温度下长势最 好，低于18℃子实体不能正常发育。发菌期间，培养室内温度保持22～30℃，空气相对湿度 保持50％～60％。经25～32天，菌丝便可长满料袋。个别料袋菌丝发育不均匀，可挑出单 放。

出芝阶段的管理：

当菌丝长满料袋后，用刀片把两端割成5角硬币大小的圆形口，以利出芝。出芝时棚温 保持在26～30℃，空气相对湿度提高到90％～95％，并提供散射光和充足氧气，保持地面存 有浅水层，每天打开门及通风口换气，气温低时中午12时通风换气。原基膨大3～5天，逐 渐形成菌盖时，增加喷水保湿，气温过高时喷水保湿。通风不良易出现畸形灵芝，当出现畸 芽时要及时割掉。

采收：

灵芝采收前1周停止喷水，关闭通风门口，通道地面铺上塑料薄膜，以便收集散发的孢 子粉。孢子散发后，菌盖由软变硬，没有浅白色边缘，颜色由淡黄色转变为红褐色，不再生 长增厚时，即可采收成熟的灵芝。

灵芝茶的制备：在灵芝采摘结束后，将培养灵芝的培养基取出烘干、粉碎、灭菌后而制 备得到灵芝茶。

性能检测：

本发明技术方案中灵芝多糖含量的测定方法参照戚燕飞在中国中药杂志，2006年，第 31卷10期中公开的《灵芝中灵芝多糖的含量测定研究》中公开的测定方法进行测定。

本发明技术方案中灵芝三萜含量的测定方法参照江绍琳等人在江西农业大学学报，2006 年，第28卷4期中公开的《分光光度法快速测定灵芝中总三萜含量》中公开的测定方法进 行测定。

本发明技术方案中灵芝黄酮含量的测定方法参照任少红等人在中国科技信息，2009年 公开的《灵芝中总黄酮的含量测定》中公开的测定方法进行测定。

表1 实施例1-3培育得到的灵芝中灵芝多糖、灵芝三萜和黄酮含量的测定

项目 灵芝多糖含量 灵芝三萜含量 黄酮含量 实施例1 1.41％ 1.51％ 0.85％ 实施例2 1.52％ 1.68％ 0.91％ 实施例3 1.48％ 1.42％ 0.87％ 普通灵芝 0.75％ 0.53％ 0.42％