一种山药芡实保健酒的生产方法

摘要

一种山药芡实保健酒的生产方法，属于保健酒技术领域。其特征在包括以下步骤：1）以山药粉、芡实粉为原料，蒸熟；2）在熟粉中按照熟粉：糖化剂：酵母菌重量比10-14：1：1加入糖化剂和酵母菌混合混合拌匀，压实，28-35℃下主发酵6-10d；然后再按熟粉：酒曲：水重量比4-7：1：2-4比例拌入酒曲及水，密封13-18℃下发酵10-12d，过滤除去酒渣，收集滤液，所得滤液离心，取上清液，灭菌冷藏即得山药芡实保健酒。上述一种山药芡实保健酒的生产方法，制得的保健用酒具有健胃润肠、祛湿健脾的功效，可用于缓解腹泻、腹痛、阴虚体虚等症状；且酒精度低、营养全面、原料充足，不含添加剂和色素，适合日常保健饮用。