双孢蘑菇汁发酵饮料生产技术

摘要

本发明提供了一种双孢蘑菇汁发酵饮料的生产技术。其特征在于将设计者研制成功的将采摘下的双孢菇用0.9%的盐水浸洗护色，用榨汁机榨汁，再用胶体磨均质1，双孢蘑菇汁加热采菌冷却后接入混合发酵剂，发酵剂将用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌驯化制成，接种量6%，39℃发酵培养30小时2，经发酵的双孢蘑菇汁用白砂糖调配适口装入容器后90-95℃无菌后得到成品3等技术应用于双孢蘑菇汁发酵饮料生产技术的生产工艺之中，本发明如能得到广泛应用必将产生巨大的经济效益与社会效益。