一种老窝火腿的精深加工制作工艺

摘要

本发明涉及食品领域，具体涉及一种老窝火腿的精深加工制作工艺，它采用选用老窝当地正规公司火腿厂或正规公司加农户的火腿基地腌制的质检合格的老窝毛腿,再进行喷灯燎毛、温水浸泡、清洗、表层修整、分割、系列生火腿、质检等步骤制成成品，它通过对火腿在分割阶段进行分类处理，进行精深加工制作成各种品种，采用统一标准进行生产火腿，能够保证产品质量，通过将火腿进行细分分割，能将火腿商品价值最大化，且可形成众多不同口感的火腿。