一种海参果冻食品的生产方法

摘要

本发明公开了一种海参果冻食品的生产方法，包含如下步骤：将100目海参粉按1∶40比例添加热水溶解；加入木糖醇，搅拌溶解，加热沸腾40分钟灭菌，并用无菌纯净水补足挥发的液体；加入1.8％～2％的琼脂粉，0.5％～1％的海藻酸钠，搅拌溶解，继续加热10分钟，冷却至40℃左右；加入无水柠檬酸、乳酸钙、山梨酸钾、维生素C，搅拌均匀；在GMP条件下经灭菌、包装、检验、出厂。具有食用方便、安全、吸收高效、老少皆宜等优点。