一种优质烤花生果的安全生产工艺

摘要

本发明提供一种优质烤花生果的安全生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：1）原料除杂，2）金属探测仪，3）裹衣，4）数控连续烘烤，5）红外线杀菌，6）色选机，7）真空包装。本发明的有益效果：通过除杂、数控连续烘烤、灭菌三大主要工艺处理，可以使烤花生果产品达到商业无菌的要求，延长产品的货架期，提高产品的安全性，增强产品的市场竞争力。而且烤花生果携带方便，耐储性强，是一种具有市场潜力的营养食品。