一种烧烤三文鱼头食品的制作方法

摘要

本发明涉及一种烧烤三文鱼头食品的制作方法，其是在优选三文鱼头原料的基础上，将原料鱼头清洗后放入调味液中浸泡入味；控液、摆盘后控温进行一次烘烤；取出趁热刷涂一层调配油后，高温条件下进行二次烧烤，再进行快速冷却，包装，杀菌，即成成品；其中，调味液是由苹果醋、食盐、味精、果葡糖浆、山梨醇、酱油、味醂、生姜汁、酵母提取物、辣椒粉、柠檬汁、醪糟汁和水按比例调配而成；调配油是由色拉油、葱油、花生油按比例调配而成。本发明的烧烤三文鱼头食品的制作方法工序合理、配料恰当、操作性强；采用该方法制作的烧烤三文鱼食品食用方便、营养丰富、味香可口、安全卫生。