利用离子液体提高豆渣中水溶性膳食纤维含量的方法

摘要

本发明公开了一种利用离子液体提高豆渣中水溶性膳食纤维含量的方法；该方法为：将豆渣和1-乙基-3-甲基咪唑醋酸盐混合后加热并搅拌处理，豆渣与1-乙基-3-甲基咪唑醋酸盐的料液比为1g:5～15mL，处理温度为40～80℃，处理时间为3～12h；处理结束后，用溶剂洗去混合物料中的1-乙基-3-甲基咪唑醋酸盐，干燥后得到离子液体处理的豆渣。本发明显著提高了豆渣中水溶性膳食纤维的含量，并且本发明还确定了最佳工艺条件为：料液比为1：11.4，处理时间为12h，处理温度为80℃，在该最佳工艺条件下，豆渣中水溶性膳食纤维含量可提高3倍。