一种复配天然酵母发酵高膳食纤维面包及其制作方法

摘要

本发明公开了一种复配天然酵母发酵高膳食纤维面包，有以下重量份的原料制成：全麦粉56‑68份、燕麦麸皮15‑26份、红豆全颗粒粉15‑20份、香蕉7‑10份、玫瑰花瓣0.5‑1份、中药粉1‑3份、药渣膳食纤维8‑13份、复配天然酵母0.3‑0.6份、芹菜汁5‑8份、黄瓜汁4‑8份、柠檬汁1‑3份、果糖3‑6份、木糖醇3‑6份、苹果果胶2‑5份、食盐3‑8份、脱脂牛奶12‑16份、草鸡蛋6‑12份、起酥油5‑10份、纯净水适量。本发明的高膳食纤维面包以全麦粉、燕麦麸皮、红豆全颗粒粉为基本原料，添加多种配料，通过特定配方与工艺，含有丰富的膳食纤维，同时包括可溶性纤维和不可溶性纤维。