一种黑木耳麦芽汁饮料及其制备方法

摘要

本发明公开了一种黑木耳麦芽汁饮料及其制备方法，属于食品加工技术领域。该饮料按重量百分比计包括以下原料：黑木耳汁10%、麦芽汁50%、柠檬酸0.1%、白砂糖8%、复合稳定剂CMC0.25%、黄原胶0.25%。使得该饮料中富含较高的α‑淀粉酶、β‑淀粉酶、蛋白酶等多种酶类，且麦芽汁营养丰富，同时含有麦芽糖、麦芽三糖、蔗糖、葡萄糖、果糖、糊精等多种糖类物质，以及含氨基酸、多肤、蛋白质等多种含氮物质。具有和胃消胀、利尿祛湿、生津润燥、益气宽胸等作用。