百香果朗姆酒蛋糕及其制作方法

摘要

本发明公开了一种百香果朗姆酒蛋糕，原料包括百香果朗姆酒。据此，还建立了相应制作方法。由于添加了适量百香果朗姆酒，使得蛋糕增添了一种独特口感，口味香醇清甜，同时含有百香果的清香和朗姆酒的清冽。此外，本发明蛋糕配方合理，有效缩短了蛋糕的膨发时间，减少了酵母的使用，避免了面团发硬发酸，酒体本身带有醇香感，可以减少甜味剂的使用，使蛋糕更加营养健康，且避免了蛋糕发硬发酸。为减弱酒精的浓烈，增强百香果的果香味，使用前可进一步勾兑、煮沸；为满足个性化需求，可根据不同人群对于酒精度的敏感度，勾兑成不同度数的朗姆酒添加使用。