一种火腿猪肉罐头及其制备方法

摘要

本发明公开了一种火腿猪肉罐头，所述火腿猪肉罐头包括以下重量份的原料：猪肉70‑75份，玉米淀粉4‑8份，食用盐1‑1.5份，白砂糖0.5‑1.5份，谷氨酸钠0.01‑0.03份，三聚磷酸钠0.1‑0.2份，焦磷酸钠0.1‑0.2份，卡拉胶0.2‑0.5份，Ｄ‑异抗坏血酸钠0.04‑0.06份，香辛料0.03‑0.06份，冰屑10‑14份，灵芝多糖0.1‑0.5份，天麻多糖0.1‑0.6份，黄芪多糖0.1‑0.8份。本发明的食品添加剂种类少，含量远远低于国家规定的上限值，不添加亚硝酸盐，安全性高；添加的香辛料为玉果和胡椒粉的混合物，添加种类少，添加量小，最大限度地保留了肉制品原始风味，味道纯正；本发明还特别添加了干辣椒粉，提高肉制品色泽，补充人体所需维生素的同时，丰富了火腿猪肉的口味，提高了人们的食欲。