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火腿猪肉罐头含水量分析与探讨

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通过火腿猪肉罐头含水量递增实验,分析含水量检测指标,品评感官的可接受程度,给出合理的参考数据建议.

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来源
《肉类工业》 |2014年第7期|35-37|共3页
作者
郑渝;
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作者单位

蚌埠市宏业肉类联合加工有限责任公司安徽蚌埠233000;

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正文语种 chi
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关键词
火腿猪肉罐头; 含水量; 标准;

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