一种混合炒制绿茶的制备工艺

摘要

本发明属于茶叶加工技术领域，具体涉及一种利用家用微波炉或其他微波炉（包含传统或其他方法）炒制混合绿茶新工艺。将二种或二种以上茶叶按一定质量比例（1:1、1:2、2:1、1:1:1等）进行混合，由微波炉杀青、揉捻、干燥或冷冻等步骤组成的。其特点是杀青时间短，茶叶受热均匀，不会改变茶叶的滋香味和青绿色，杀青效果好；揉捻挤溢出茶汁相互混溶，不仅会激发和释放各自的滋香味，而且可能从中反应产生各自单独无法形成新的滋香味。因此该工艺可炒制口味较佳、能耗低、环保和品质较优的混合绿茶和混合冷冻绿茶。