一种利用核桃粕制备活性肽的方法及制备的核桃活性肽

摘要

本发明提供了一种利用核桃粕制备活性肽的方法及制备的核桃活性肽。该方法包括以下步骤：将核桃粕粉碎得到核桃粕粉，溶解核桃粕粉，调节pH至8～10，搅拌离心得到上清液，将上清液加热至50～80℃，调节pH至8～10，搅拌离心得到固体物质，加入酶制剂进行酶解，得到酶解液，将酶解液灭酶、灭菌处理，喷雾干燥后制成核桃活性肽粉。本发明利用核桃粕提取核桃活性肽，实现了低值资源高值化利用，制备方法生产工艺简单，制得的核桃活性肽纯度高，多肽含量高。