一种从土豆中萃取淀粉及淀粉含量检测的方法

摘要

本发明公开一种从土豆中萃取淀粉及淀粉含量检测的方法，该方法包括以下步骤：原料筛选、原料处理、碱泡浓缩、淀粉萃取、烘干和含量检测，土豆去皮后在水中捣碎，经浸泡处理得到浓缩液，再加入无水乙醇、过量甲醇和丙酮混合液分别离心，得到淀粉萃取液，烘干后得到成型的淀粉。在含量检测步骤中利用计算机色度识别的淀粉含量测定软件系统，得出样品的淀粉含量。本发明在萃取过程中，采用乙醇、甲醇和丙酮萃取，支链不受破坏，淀粉萃取率高，淀粉析出率高，成型充分；本发明在检测过程中利用淀粉溶液与碘试剂形成显色复合物，利用计算机色度识别的淀粉含量测定软件系统，得出样品的淀粉含量，简化了检测步骤，缩短了检测时间，提高了检测精度。