一种乌鸡汤罐头及其制备方法

摘要

本发明提供一种乌鸡汤罐头及其制备方法，包括以下步骤：原辅料储存和提用、解冻清洗、去血水、熬汤、装罐、封罐杀菌和检验入库；乌鸡采用云岭乌鸡品种，辅以中药和调味剂制备得到的鸡汤滋味鲜美、营养丰富且易于消化吸收，具有好的滋补作用；本发明通过七步生产工艺，严格把控了清洁和卫生并多个步骤环节进行检测，筛除掉不合格产品，使生产的乌鸡汤罐头更加安全。