啤酒风味发酵酒精饮料及其制造方法

摘要

本发明的目的在于提供在降低嘌呤体浓度的同时实现啤酒相似性、味道的醇厚感的啤酒风味发酵酒精饮料。根据本发明，提供一种啤酒风味发酵酒精饮料，其为降低了嘌呤体浓度的啤酒风味发酵酒精饮料，其中，饮料中的脯氨酸浓度(mg/L)相对于原麦汁浓度(OE浓度)(°P)的比率(脯氨酸浓度/OE浓度)为规定值的范围内。本发明的饮料能够以麦芽和/或未发芽的麦类作为原料的至少一部分。