一种固体蜂蜜的制备方法、一种固体蜂蜜及其应用

摘要

本发明公开了一种固体蜂蜜的制备方法、一种固体蜂蜜及其应用，制备方法包括：预配步骤：配制含蜂蜜质量百分比浓度≥25％的蜂蜜溶液；冷冻步骤：将蜂蜜溶液以20‑30℃/min的温度下降速率进行冷冻处理，得到蜂蜜块；破碎、干燥步骤：将蜂蜜块破碎后真空冷冻干燥，得到固体蜂蜜；固体蜂蜜用于制备固体蜂蜜组合物，包括按重量份计的成分：固体蜂蜜20‑45份；植物添加剂5‑15份；助剂45‑60份；制备方法最大限度保持新鲜成熟蜂蜜的活性，色泽、风味等特性，且提高固体蜂蜜产品中蜂蜜含量的均匀度。