一种家庭黄瓜酱菜的制作方法

摘要

本发明涉及一种家庭黄瓜酱菜的制作方法，所述的酱菜包括下述原料：黄瓜、盐、白糖、花椒、大茴香、小茴香、桂皮、姜片、酱油、料酒；其制作方法为：将黄瓜清洗干净，切条备用；将黄瓜条与盐、糖混合均匀，进行第一次密封腌制，得初级品；向初级品中加入花椒、大茴香、小茴香、姜片、桂皮、酱油和料酒，混合搅拌均匀，进行第二次密封腌制即可。