机译:沙丁鱼苏里米凝胶受盐浓度,混合,热处理和水分的影响
机译:咸鸭蛋蛋白粉对沙丁鱼鱼糜蛋白水解和胶凝特性的影响
机译:高压处理和乙醇提取物从椰子壳对沙丁鱼Surimi凝胶性质的组合效应
机译:银鲤鱼糜的凝胶特性:热处理和大豆分离蛋白对鱼糜凝胶的影响
机译:盐提取豌豆和乳清蛋白混合物的热凝胶化。
机译:用生奶或巴氏杀菌奶制造的苏丹编织(Muddaffara)奶酪的成熟:热处理和盐浓度对理化特性的影响
机译:Amur Sturgeon(Acipenser Schrenckii)Surimi在减少和常规盐浓度下改善了Amur Sturgeon(Acipenser Schrenckii)的凝胶属性
机译:盐的影响及水分含量限制对孢子萌发的影响