机译:硬质小麦和面包小麦煮意大利面的结构
Cooked spaghetti; Durum wheat; Structure; Bread wheat; Protein; Scanning electron-microscopy; Pasta cooking quality; Protein network; Starch; Ultrastructure; Microstructure; Degradation; Variables; Noodles;
机译:硬质小麦和面包小麦煮意大利面的结构
机译:面包和硬质小麦中水可提取的阿拉伯聚合物的调查以及水可提取的阿拉伯木聚糖对硬质面团流变学和意大利面条烹饪质量的影响
机译:硬质小麦对熏制硬质小麦和粗面粉的熏蒸会影响谷物,粗面粉以及衍生的意大利面条和面包的品质吗?
机译:杜兰姆小麦意粉的质量加入微生物转谷氨酰胺酶
机译:来自硬冬小麦的蛋白质和直链淀粉含量不同的碱性面条,来自硬质小麦的具有各种蛋白质成分的意大利面条。
机译:与基于硬质小麦粗面粉的面包相比混合粉面包的功能营养和感官质量
机译:高温胁迫下面包和硬粒小麦籽粒的超微结构和生化特性